壹般自己做的蜂蜜柚子茶或多或少都含有苦味，這是由於橘皮中的柚皮苷成分，它產生的味道就是我們嘗過的苦味。這種物質在蜂蜜柚子茶的制作過程中被釋放出來，但是對人的健康是無害的，而且吃蜂蜜柚子茶略帶苦味也是很好的。
以下是受苦的原因:
1，純蜜太少。
蜂蜜柚子茶在封罐的時候會加入純蜂蜜，但是如果純蜂蜜的量不夠，就不能很好的掩蓋紅心柚的苦味，所以妳會覺得紅心柚的味道不好。
2.太多白色的肉
剝橘子皮的話，應該是太薄了。如果柚皮裏的白果肉太多，蜂蜜柚子茶會更苦。這說明剝橘子皮是壹個很重要的過程，所以要盡量做薄。
3.酸洗不充分
制作蜂蜜柚子茶有壹個脫苦的階段。壹般橘皮都是用食用鹽搓和腌制的。如果腌制時間不足或者繞過了這道工序，做出來的蜂蜜柚子茶就會含有明顯的苦味。
4.紅心柚本身的原因。
其他原因過高，還有壹個不能忽視的原因，就是紅心柚本身會有問題。不同種類的紅心柚可能含有不同的苦澀味成分，所以選擇紅心柚很重要。
三、如何拯救蜂蜜柚子茶的苦難？
蜂蜜柚子茶，費了好大勁才出來的，沒胃口，反而掉了。怎麽做才能挽回蜂蜜柚子茶的苦難？有兩種:
1，加點純蜂蜜或者老冰糖。更直接的方法是再次加入純蜂蜜，掩蓋蜂蜜柚子茶中的苦味。
2.先放壹會兒。純蜂蜜要完全滲透到紅心柚裏面還需要壹段時間。我們可以把剛泡好的蜂蜜柚子茶放壹會兒再吃，苦味會有壹定程度的緩解。