“咖喱是以姜黃為主要成分，配以各種香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的復合調味料。它的味道又辣又甜，有壹種特殊的香味。主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜、湯等。是中西餐常用的調料。在東南亞很多國家，咖喱是必不可少的調料。”
材料
佐料
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粉絲150g
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大腸150克
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洋蔥150克
佐料
韭黃
適量的
鹽
咖喱菜肴
適量的
咖喱大腸粉絲煲的做法
1.
將粉絲浸泡半小時左右。
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2.
用開水燙大腸。
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3.
取出瀝幹水分。
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4.
把洋蔥切好。
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5.
將大腸切成小塊。
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6.
取油鍋，倒入洋蔥炒香。
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7.
加入大腸翻炒。
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8.
加入適量的料酒。
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9.
補充足夠的水。
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10.
加入咖喱壹起煮。
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11.
最後加入粉絲，再煮三分鐘。
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12.
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咖喱大腸粉絲鍋成品圖
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烹飪訣竅
煮好後馬上吃，不然湯幹了就不好吃了。