機制部分？200克
黃瓜絲適量
香菜粉適量
50克芝麻醬
5克芝麻油
醋？15g
醬油5克
胡椒？30粒膠囊
蔥15g
3克鹽
適量的食用油
方法/步驟
1
首先，將黃瓜切絲，香菜切末，蔥切末，蒜切末備用。
2
芝麻醬中加入香油，攪拌均勻。
三
加入鹽，攪拌均勻。
分幾次加入香醋，邊加邊攪拌均勻。
攪拌均勻，然後加入少許醬油攪拌均勻。最後用冷水徹底煮熟。加冷水時，要慢慢加，攪拌均勻壹次再加。
把芝麻醬煨到有流動感就行了。
炸花椒油。
不要炒花椒油。辣椒炒好後趁熱沖進蔥蒜的碗裏，會爆香。
洗凈後，舀壹些混合油，放入蔥花和蒜末到芝麻醬中拌勻。
拌好的芝麻醬，黃瓜絲，香菜末和幾瓣蒜，就是吃芝麻醬面的全部調料和面條。
用的面粗壹點，好吃。煮好後，拿出來。把它們放在冷水中。我加了壹些冰塊，很清爽。
用涼水將面條放入碗中，澆上芝麻醬，加入壹些面條。
接下來就是開始搓了，呵呵！
需要註意的事項
京味兒芝麻醬面條的特點:簡單精致，口味多樣，面條爽滑，香味十足。溫馨提醒；1.自己做的面味道會更好，但是炎熱的夏天買現成的面，不然臭汗吃起來不舒服！2.煮芝麻醬的時候，不要著急，用冷水慢慢煮。如果壹次加水過多，就會變成醬湯。3、面碼可以任意，可以喜歡任何東西，比如綠豆芽、生菜絲、蔥蒜末、大頭菜絲等。，想怎麽好吃就怎麽放，只要爽口就行。這種北京風味的“芝麻醬面”用大炒勺就做好了，這時候正在揉，呵呵！供朋友們參考！