常見的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹，其中梭子蟹分布廣，產量高，是餐桌上最常見的品種。淡水蟹又細分為河蟹、河蟹、湖蟹，最著名的是中華絨螯蟹，也就是常說的“大閘蟹”。
2、不同的螃蟹在不同的季節成熟，根據上市時間:
我國大部分海蟹都是天然漁產品，汛期捕撈後列為冰鮮產品。梭子蟹、中華絨螯蟹等海蟹分布廣泛，各地成熟季節不同。從南到北，3-5月和9-65438+10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4-5月產量較多。
中華絨螯蟹是養殖產品，其中以中華絨螯蟹(俗稱大閘蟹)最為著名，每年9月底至65438+2月中旬食用最佳。
3.營養價值:
河蟹:每100g蟹肉含蛋白質17.5g，脂肪1.2g，膽固醇65mg，維生素E 6mg，鈣126mg，鐵2.6mg，鋅3.68mg，硒56.7μg。
海蟹:每100g蟹肉含蛋白質13.8g，脂肪2.3g，膽固醇125mg，維生素E 2.99mg，鈣208mg，鐵1.6mg，鋅3.32mg，硒82.6μg，維生素a 30μg。
可以看出，蟹肉的脂肪和膽固醇含量低於海蟹肉，兩種蟹肉都含有豐富的維生素和礦物質。
擴展數據
吃螃蟹要註意兩件事。
選擇新鮮、活的螃蟹，不要選擇生的、醉的螃蟹。螃蟹是雜食動物，甚至吃其他動物的屍體或腐殖質。它的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌、汙泥甚至寄生蟲。所以吃螃蟹前壹定要刷洗幹凈，不要吃腮、腸等內臟，壹定要蒸熟了再吃。
不宜吃得太多。螃蟹所含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，不利於人體壹次性消化吸收。所以壹般人每次吃螃蟹不要超過1斤，壹周不要超過3次。
人民網——吃螃蟹有個過程。
人民網-海蟹和河蟹有什麽區別？來看看吃螃蟹的常識吧
鳳凰網-誰更有營養？吃螃蟹必須知道的四個常識。