加入姜片、大蔥(用大蔥打結也可以)、少許花椒和壹勺料酒可以去腥增香，可以多放也可以少放。將處理好的芽菜放入熱鍋中翻炒，將水倒掉，鍋中加入少許油，放入姜、蒜、幹辣椒翻炒至香，加入芽菜、雞精20g、食用鹽少許、糖壹勺、醬油少許，翻炒均勻後碼在五花肉上。高壓鍋20分鐘左右，壹般壹個小時左右。如果想吃起來更漂亮更好吃，可以在五花肉煮熟後用牙簽在皮上戳幾個洞，在上面抹壹層蜂蜜，然後把五花肉放在油鍋裏炸至金黃色。
將五花肉用清水洗凈，將鍋燒至大火，燒開鍋底後轉小，將五花肉皮放入鍋中，燒掉皮上的毛後清洗幹凈，將炒鍋瀝幹，將五花肉和姜片煮熟。準備油、醬油、雞精、鹽、胡椒粉、糖、五花肉、蔥、姜、豆芽、蔥片、姜片。鍋中加水，放入蔥、姜、花椒、糖、醬油、鹽、雞精、姜、五花肉，煮熟後取出。切片，鍋中加水，放入蔥、姜、花椒、糖、醬油、鹽、雞精、姜、五花肉，煮熟後取出。將煮熟的五花肉皮下油鍋炸熟，取出切片，將五花肉鋪在碗底，將豆芽放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘。
將切成2、3毫米厚的肉片包在汁裏。在蒸鍋裏燒開半鍋開水。肉皮向下疊放在壹個小碗裏，上面覆蓋著炒好的鹽絲和蔬菜。等蒸鍋裏的水開了，就可以出鍋蒸了，大概20分鐘左右。