主要區別是都用豬肉餡沒有其他新鮮蔬菜。它們配有特殊的紅油略帶甜味和鹹味，辛辣且風味獨特。鐘餃子具有皮薄餃子只需配料精細面精選去筋去皮豬肉餡嫩加工時掌握好溫度和水分，肉餡嫩滑入味，好吃全靠輔料紅油原湯的特點怎麽做鈴鐺餃子據說味道很中國的食物，四川人很熟悉做出來的調料很細膩。
調料的密封材料的廣泛使用，口味的多樣技法的多樣，讓人贊嘆不已。鐘餃子屬於幹撈淋料的做法。濕透的材料只是三份醬油紅油辣椒和蒜泥。但光是這三件事並不簡單。復制醬油選擇最好的醬油，加入紅糖姜蔥香料和濃縮至原來體積。又鹹又甜又香又鮮而且很濃容易入味。
紅油辣椒選用成都特產的二金條辣椒，經過油炸研磨，用熱油澆均勻密封小時以上。他們是紅色和明亮的顏色，辛辣但不幹燥。對於蒜泥也壹定要選擇四川特產紫皮蒜，而不是其他地方產的丁香蒜。紫皮富含蒜味，蒜味突出入口長但不殺喉。三位將軍依次出場，這當然使人們不得不承認失敗。
此外我們還註意噴塗材料的順序和技術。第壹順序抄醬油為底料，然後是紅油辣椒，最後是蒜泥為壓軸。先說手法噴塗材料有中國畫留白的風格，用紅辣椒的紅光使復制醬油的油黑若隱若現，在用嫩黃色蒜泥點綴期間，白嫩嫩的餃子能勾引人的口水。讓妳看到這裏開始咽下去。
打了食材冷水面團，打好的餡料輔料復制醬油紅油辣椒紫皮蒜餃子個原料冷水面團硬的，水餡復制醬油、紅油辣椒、紫皮蒜單獨食用。面團搟成條狀拉成克很小，搟成直徑厘米厚度均勻的圓皮。鐘餃子的餃子皮與北方餃子不同前者厚度均勻後者中間略厚。包好餡折成半月形捏緊在鍋裏煮。取出瀝幹水分依次倒入復制好的醬油紅辣椒大蒜。