1，原料:米粉100g，帶皮熟羊肉25g
2、調料:羊油、胡椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蘿蔔、蔥花等適量。
二、羊肉粉的詳細步驟
1，做飯。將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中用大火煮開。撇去浮沫後，用小火燉。拿出來放在壹起用重物壓。冷卻5小時後，切成3厘米寬、5厘米長的薄片。
2.將米線用冷水浸泡去除酸味，放入開水鍋中，用漏勺撈出放入面碗中。
3.將羊肉片鋪在面粉上，舀入鹹汁湯和羊油，放入花椒粉或花椒油，再放入味精、花椒粉、蘿蔔和蔥花。
數據擴展
首先，飲食技巧
羊肉粉是貴州，尤其是遵義的著名小吃。鮮羊肉，配以爽滑米粉、鮮羊肉湯、各種調料和特色油辣椒，特點是香鮮。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
二、羊肉粉的發展歷史
常說“南方的粉就是北方的”，意思是南方人愛吃粉，北方人愛吃面。高原上的貴州人愛吃粉，有粉的小吃不計其數。羊肉粉就是其中之壹。說到貴州的羊肉粉，大家都耳熟能詳。常見的比較有名的羊肉粉有興義羊肉粉、遵義羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙質羊肉粉。
在貴州無論去哪個市縣，到處都能看到羊肉粉的招牌。商家為了吸引顧客，把羊肉粉的招牌打得越來越響。不管經營者打出什麽招牌，大部分都能紅紅火火。難怪有人說，不吃羊肉粉，嘗貴州美食可惜。
三、羊肉的保健功能
1.益氣補虛，溫中溫下，治神疲乏力，腰膝酸軟，產後虛寒，腹痛寒疝；
2.開胃增肥、養膽明目、益肺益氣、化痰止咳、健脾健胃；
3.溫經補血，治療產後血虛、缺乳、虛弱、自汗；
4.溫腎，益腎虛，治寒腰陽痿；
5.健肌強身，迎寒，益胎，塑形筋骨，後胃。