芡實，又名雞頭飯、雞頭實、鵝喙實等。，是壹種中草藥，對身體有很多好處，需求量很大。它產於中國的許多地區。主產區有趙石、洪澤、龍崗、東平、金湖、霍邱、淮濱。
1，余幹芡實
江西省上饒市余幹縣是“中國芡實之鄉”，是全國種植面積最大、生產加工技術最先進的縣。全鄉芡實種植總面積穩定在10平方公裏左右，種植歷史超過1200年。剩下的芡實顏色白，顆粒大，體積大。
2.金湖芡實
是淮安市金湖縣的傳統水產，周圍有白馬湖、寶應湖、高郵湖環抱，生態環境優美，水資源豐富，湖灘窪地眾多，為金湖芡實提供了優良的生長環境。金湖芡實粉質十足，大小飽滿，口感清新，保留了記憶中夏天的甜蜜，讓人回味無窮。
3、龍崗芡實
龍崗位於天長市東北部的高郵湖畔，水網發達，水產資源豐富，水產品較多。境內有大量的蛇發女怪，這裏出產的蛇發女怪都有雞頭那麽大。而且五谷豐登，所以龍崗產的芡實在龍崗也被稱為“雞頭”，龍崗也被稱為“雞頭”之鄉。
4、洪澤蛇發女怪
洪澤芡實產於洪澤縣東雙溝鎮張莊村。2002年該地區引進芡實種植，效益大增。芡實種植在洪澤縣迅速發展，並擴散到洪澤湖地區的四個縣。目前，全縣芡實種植面積已達3萬畝，涉及全縣12個鎮、20多個村、400多戶農戶，培育百畝種植大戶26個，專業從事芡實生產的村26個。
5、肇慶芡實
肇慶芡實主要產於廣東肇慶。趙石芡實產量僅為全國產量的1%，但品質壹流，是市場上的搶手貨。肇慶芡實是紅色的芡實，口感清淡，Q彈軟糯。可搭配多種食材，是健康長壽的佳品。食用時有健脾止瀉、燥濕止帶的功效，被民間稱為“水中人參”。