壹、五谷雜糧的四大特點
中醫根據飲食對身體的作用，將飲食習慣分為寒、涼、溫、熱四種屬性。壹般來說。
寒冷和涼爽
寒性五谷的作用:具有清熱瀉火、消炎解毒的作用。適用於發熱、多汗、口幹或夏季熱盛者，以及急性發熱、炎癥、熱毒者。
溫暖
溫性五谷的作用:具有祛寒邪、溫楊琪的作用。適用於秋冬寒冷季節怕冷或體質偏寒的人群。
和平
平五谷雜糧的作用:健脾和胃，有調補之功。常用於脾胃不和，體虛。
第二，五谷雜糧的五味
中醫把食物分為酸、苦、甜、辛、鹹五味，也有清淡的。五味各有其對應的內臟器官和功能，均衡飲食才是最好的養生之道。
酸味——酸入肝
具有刺激食欲、抑制出汗、幫助消化、改善腹瀉癥狀的作用。對應的器官是肝臟，但是吃多了容易造成骨骼和肌肉損傷，感冒的人要少吃。
苦味——苦到心裏
能清熱瀉火，促進傷口愈合，解毒，除煩等。心臟病、便秘、幹咳、胃病或骨病患者吃多了要盡量避免。
甘味——甜入脾
它能補虛止痛、強身健體、調和脾胃。對應的器官是脾臟，但過量食用會導致肥胖、蛀牙、糖尿病或腹脹，所以不宜過量食用。
辛味——辛入肺
它可以緩解肌肉和關節疼痛，偏頭痛等。還能活血行氣，散寒。對應的器官是肺，但吃太多辛辣食物會導致便秘、生氣或長痘。
鹹味——鹹味入腎
能溫補肝腎，通便，對應的器官是腎，但食用過量會引起高血壓等心血管疾病，中風患者要節制。