材料:豬排400g，千葉豆腐200g，食用油10g，蔥5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角2個，料酒10g，極鮮醬油20g，冰糖10g，水適量，韭菜少許。
做法:①將千葉豆腐解凍，快速切麻將；切成小排，用清水浸泡半小時，去除血漬。(2)小排入冷水鍋中，燒開撇去浮沫，撈出瀝幹水分。(3)將底油放入幹凈的鍋中加熱，然後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，翻炒至香；鍋裏放入小排，炸至幹；煮料酒，攪拌均勻。加入冰糖翻炒。(4)最後入味極鮮，加適量溫水；大火燒開，小火燉40分鐘左右；加入千葉豆腐腦，改火收湯，湯濃時，上菜時撒上香蔥。
幹鍋千葉豆腐
材料:千葉豆腐腦400g，花椒15g，泰椒15g，蔥花3g，蒸魚黑豆醬2g，蒜蓉醬5g，蠔油3g，東谷醬油2g，雞粉2g，白糖5g，藤椒油10g，水澱粉5g，水少許，植物油適量。
做法:①千葉豆腐切成長條，杭椒、泰椒切成滾刀塊。2鍋中加入冷油，倒入千葉豆腐，炸至豆腐冒泡，倒入漏勺控油備用。(3)鍋內留底油，放入柿子椒、泰椒、蔥花、蒜蓉醬，小火翻炒出香味；加入適量的水、蠔油、生抽、冬菇醬油、雞粉、糖。(4)湯燒開後，倒入水澱粉，倒入豆腐，倒入藤椒油，翻炒均勻，即可食用。
魚香千葉豆腐
材料:千葉豆腐200克，胡蘿蔔25克，水發25克，青椒20克，蔥花3克，姜末3克，蒜末5克，醬油5克，胡椒粉3克，陳醋10克，白糖10克，醬油2克，植物油10克，紅油20克，鹽2克，紅泡椒10克。
做法:①黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲；千葉豆腐切絲，加少許幹澱粉拌勻備用。②取壹碗，將糖、陳醋、胡椒粉、生抽、老抽、水澱粉放入碗中，攪拌均勻，制成魚香汁。(3)熱鍋放油，放入蔥姜末炒香，然後倒入千葉豆腐，炒至豆腐膨脹。(4)鍋中加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒至軟，倒入混合好的碗汁；快速翻炒均勻，然後出鍋裝盤。