向朋友推薦苦菊。材料簡單，香脆開胃，香甜可口，具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效。
壹、酸甜苦菊
苦菊味甘微苦，色青。是清熱去火的好食品。
材料:苦菊250g、蒜瓣5個、熟白芝麻適量、花生油半勺、澱粉半勺、香醋2勺、糖5g、香油適量、鹽半勺、花椒15粒、醬油1勺。
工作方法
1，苦菊洗凈，放涼開水20分鐘去除部分苦味；將苦菊撈出瀝幹，分成長段待用。
2、蒜拍松切碎。
3、蒜瓣放入小碗中，加入醋、醬油、鹽、糖調汁，加入少許澱粉拌勻。
4.鍋裏放油，燒至八成熱。將辣椒翻炒後撈出。倒入調味汁，轉小火，煮至有點粘稠停火；趁熱把煮好的調味汁倒在苦菊上，馬上拌勻；最後淋上香油，撒上白芝麻。
第二，炒苦菊
“最近上火，口吐白沫，真的很難受。今天吃苦菊，失火。苦菊最適合生吃，天氣太冷，腸胃不好，只炒，味道挺好的，清亮又隱隱帶著壹絲苦澀。炒苦菊的做法很簡單，主要是註意火候。炒過之後會影響口感。”
材料:苦菊200g，蒜2根，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1.苦菊洗凈，大蒜切塊。
2.苦菊去根切段。
3.鍋中註入油，放入蒜片炒香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽和雞精快速翻炒至苦菊崩散。
三、老陳醋拌苦菊
生拌綠葉菜是有技巧的，很簡單就能有效避免爛皮的發生，讓綠葉菜即使上桌也能保持新鮮翠綠。
材料:苦菊200克、花生50克、陳醋1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、大蒜3瓣、楓糖漿2茶匙。
工作方法
1.苦菊洗凈後，用淡鹽水浸泡15分鐘。再次洗凈後，除去根部和老莖，撕成段，瀝幹水分備用。
2、油炸花生米用廚房紙吸去多余的油，並充分冷卻至酥脆。
3.將大蒜壓碎，與所有其他醬料壹起放入小碗中，最後加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻，形成調味汁。
4.將苦菊放入沙拉碗中，倒入醬料，分開壹雙筷子，壹手拿壹根，由下往上攪拌均勻；裝盤，撒上花生，用幾根胡蘿蔔裝飾，即可食用。
第四，寒苦菊
苦菊味苦，色綠，具有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。如果孕婦在懷孕初期有嘔吐癥狀，可以吃壹些，冷苦菊可以緩解嘔吐癥狀。
苦菊250g，蒜泥10g，醋10ml，美食10ml，香油5ml。
工作方法
1，苦菊洗凈控濕。
2.將蒜泥放入碗中，加入醋和美味拌勻。
3.倒在洗凈的苦菊上，拌勻；裝盤，倒壹點香油在上面。
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