廚師教妳做正宗的啤酒雞，詳細教程，在家輕松學會做。
啤酒醬燉雞
1.先準備三只雞腿，剁成大小相等的雞塊，將雞塊放入盆中，倒入清水洗凈血水，用清水沖洗數次，控水晾幹備用。
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青椒半片，切成菱形塊，紅椒半片，也切成菱形塊，主要用於配色。
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白蔥，切成小塊，姜壹小塊，切片，蒜兩片，切塊，全部放入鍋中，加入兩片八角和壹撮幹紅辣椒。
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2.所有食材準備好後，將雞塊放入水中焯水，鍋中燒開水，雞塊中加入涼水，鍋中加入料酒和涼水，然後慢慢將雞塊的血水分離出來。水燒開後去掉上面的浮沫，焯水1分鐘，取出控水備用。
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3.接下來開始炒菜，燒熱鍋，加入植物油，充分滑鍋，倒出熱油，再加入冷油，倒入蔥、姜、蒜等小料，炒出香味，再倒入焯水的雞塊。
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4.大火炒雞塊，因為是火鍋涼油，雞塊不會粘鍋。倒入500ml啤酒，加入鹽3g、糖3g、胡椒粉3g、十三香3g去腥，加入醬油5g、蠔油5g提鮮。水燒開後，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
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5.30分鐘後，湯變少了。關火使湯汁變濃，倒入青紅椒片，翻炒青紅椒片，即可食用。
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