料酒;醬油;鹽;香油;澱粉;糖;水澱粉;
羊肉木須肉是家人非常喜歡吃的壹道菜。這道菜用的食材很普通。關鍵是我愛吃的蔬菜,也很適合孩子吃。像大雜燴壹樣,用蛋白質、菌類、瓜類等各種營養物質炒壹道菜。既方便又好吃。大人小孩都喜歡。
實踐和步驟
1
木耳、黃花菜分別用冷水浸泡1小時,浸泡後洗凈。木耳用手撕成碎片,黃花切成段。將大蔥切片。將黃瓜刷幹凈,切成菱形塊。
2
豬裏脊肉切片,用料酒和澱粉攪拌,腌制5分鐘。雞蛋打好,加壹點水,幾滴料酒。
三
將油倒入鍋中。大火加熱至七成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速攤平,翻炒後取出。
木耳炒肉絲雞蛋
四
鍋內放油,放入蔥花片炒香,放入豬裏脊肉片翻炒至變色,放入木耳片和黃花段翻炒幾下,放入生抽、鹽、糖和少許水,繼續翻炒2分鐘。
五
倒入雞蛋和黃瓜片,翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡。
木耳炒肉絲雞蛋
六
超級啰嗦:炒雞蛋時,提前在蛋液中加入少許水和幾滴料酒,炒雞蛋沒有腥味,口感柔和;炒菜的時候,壹般會有煎蛋的步驟。我建議先炒雞蛋,再炒其他原料,然後把炒好的雞蛋加鹽後倒回鍋裏。雞蛋容易吸鹽,不然會鹹;如果用的是鮮黃花,壹定要先焯水,然後用冷水浸泡2小時以上,中間要換幾次水,否則鮮黃花中的壹些物質會毒害我們。
木耳炒肉絲雞蛋
七
黑木耳有清熱解毒的功效,冬春之交常吃。瘦肉和雞蛋的加入,給人體補充了蛋白質,但脂肪含量很低,春天吃,既不會長肉,也不好吃。
八
總的來說,做飯的時候喜歡用家裏現有的食材來搭配。既然在家準備了黃花菜,自然,家常菜木須肉就成了主菜。這道菜富含優質蛋白質,脂肪和膽固醇含量低,壹般人群可以適量食用。黑木耳含有豐富的鈣,黃花菜含有豐富的維生素A,對人的健康有益。