什麽是蛋白杏仁餅幹？馬卡龍(macaroon)又稱馬卡龍和法式松餅，是壹種法式甜點，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成，內有果醬或奶油。口感豐富，外脆內軟，外觀五彩繽紛，精致小巧。
馬卡龍原本是法語，實際發音更接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是用英語發音音譯的結果。
蛋白杏仁餅幹是眾所周知的法國甜點，但事實上，蛋白杏仁餅幹是意大利人發明的。關於蛋白杏仁餅幹的具體起源，有很多版本。
姐妹版
相傳早期有素食尼姑用蛋清和杏仁粉代替肉類烤制蛋白杏仁餅，這就是蛋白杏仁餅的雛形。如今，蛋白杏仁餅幹的英文版蛋白杏仁餅幹來自意大利的Maccarone(精致面團)。
法國大革命期間，天主教遭到革命黨人鎮壓，神職人員處境惡劣。為了謀生，修女們偷偷出售她們的杏仁餅，並逐漸傳播到法國。
鄉愁版
16世紀中葉，佛羅倫薩貴族凱瑟琳·美第奇嫁給了法國國王亨利二世。雖然身在皇室，但畢竟離家很遠，皇後很快就想家了。於是，跟隨女王去法國的廚師在家鄉做了杏仁餅，以博取女王的歡心。從此，這種意大利甜點在法國流傳開來。
壹盒蛋白杏仁餅幹多少錢？其實杏仁餅分為國產杏仁餅和進口杏仁餅。國產杏仁餅的價格應該在10元左右，也就差不多，但是不好吃。由於進口、運輸、關稅等原因，進口杏仁餅的價格會偏高，在20元左右。我在法國吃的牌子是pasquier和laduré，現在國內應該有了。如果想試試，建議不要買國產的人工色素，香精，防腐劑，味道不正宗。妳可以去搜lajoie，pasquier，laduré，我壹般都是從淘寶上買pasquier杏仁餅！正宗口味，不貴！淘寶有壹百多，五六十的。
杏仁餅甜點變成了錢包。
如果我不告訴妳，妳會以為這就是傳說中的杏仁餅甜點，其實不是。經過設計師的精心設計，原本普通的錢包是根據杏仁餅設計的。因為顏色和材料剛剛好，看起來和剛做出來的杏仁餅差別很小。如果妳仔細看，妳會註意到馬卡龍錢包上的拉鏈，這是錢包必不可少的壹部分。
設計師說這款杏仁餅錢包是手工制作的，所以整個制作過程比較復雜，所以目前還沒有量產。看來，想要使用這款令人垂涎三尺的杏仁餅錢包，還需要耐心等待壹段時間。