材料:
香菇，白菜葉，肉片，蔥花，姜片，鹽，醬油。
練習:
1.先將油鍋燒熱，爆香蔥花和姜片，倒入白菜和香菇，不斷翻炒。
2.加鹽和醬油，最後放入熟肉片，炒幾分鐘。
蘑菇炒雞丁
原材料:
杏鮑菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末、水澱粉、香油和高湯。
操作:
1雞腿肉用刀剁碎，切丁，加鹽、料酒、胡椒粉調味，水澱粉上漿。
2.平菇洗凈，去飛水備用。向碗中加入蔥花、姜末、水澱粉、醬油、少許糖、味精、鹽、胡椒粉、香油和高湯。
3炒鍋大火，放入適量底油，加熱至四成時，雞丁迅速散開，取出。
4原鍋留底油，下平菇翻炒，雞丁翻炒均勻，然後在碗裏快速煮熟，把油打出鍋。
豬蹄，蘑菇和大豆湯
食材:豬蹄2只，菜市場剁成小塊。
輔料:平菇、香菇可以防止春季嗜睡，水發黃豆。
調料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜、八角、茴香。
練習:
1，豬蹄焯水待用。
2.鍋裏放油，把蔥、姜、蒜、八角、茴香炒香，放入豬手翻炒。
3.加入適量開水，小火煨壹會，再放入香菇、黃豆，倒入電壓力鍋，調至湯汁，用鹽雞精調味後取出。