1g，姜7克，蔥10g。
材料:排骨250克，蓮藕500克。
調料:豬油10g，鹽2g，味精2g，胡椒粉2g，蔥花10g。
1g，姜7克，蔥10g。
準備
1.將排骨切成3厘米見方的塊。蓮藕洗凈，切段。
取出(水中的食用堿)。
2.將排骨、蓮藕放入砂鍋中，加水700克，與姜、蔥、豬油壹起放入砂鍋中，中火燉30分鐘至蓮藕爛，撈出姜、蔥，加鹽、味精、胡椒粉，倒出。
撒上蔥花即可食用。
特性
排骨酥爛，湖藕鮮香，口感適中。
臘月
砍
材料:幹切片4片，新鮮排骨200克，
壹勺，
壹把小勺子
調料:油壹勺，醬油壹勺，雞精少許。
練習:
1，排骨剁碎加少許醬油拌勻備用。將幹豬肉切成略厚的片，將豆豉剁碎。
2.將幹蠟放在碗底，碼好排骨，倒入剁碎的辣椒，撒上豆豉，倒入少許食用油，噴少許水；
3.高壓鍋蒸20分鐘。吃之前撒上雞精拌勻。
小貼士:
1，幹蠟壹般是鹹的，剁椒是鹹的。這道菜不要加鹽。如果是無鹽的，適當加鹽。
2.蒸的時候噴水會讓成品菜多汁，鮮味更好的釋放出來。
3、根據個人口味，也可以把豆豉放油炒香，然後澆在排骨上，換成幹辣椒粉，更刺激。
4，沒有幹蠟，換成新鮮的幹香味道也不錯。