第壹步:先把蘑菇清洗幹凈，然後去菇柄。有些朋友喜歡吃蘑菇柄，或者他們可以保留它們。然後換刀把蘑菇分成四份，切成小塊，放在鍋裏備用。對了，把姜去皮，切塊，然後裝盤備用！
第二步:把雞收拾幹凈，然後把血水沖洗幹凈，然後分成塊，再剁成小塊，放在盤子裏備用。這裏先說清楚，我們是用新鮮的本地雞來做炒雞的，所以不需要腌制，因為腌制好的雞用來炒的時候容易糊鍋。如果鍋裏有小黑點，煮出來的菜就不好看。相信妳看了會有食欲的。請記住這點！
第三步:鍋燒熱，放油燒熱，然後放入姜片，小火翻炒，然後倒入雞肉，大火翻炒，將雞肉翻炒至表皮焦黃，放入1茶匙鹽，放入2湯匙生抽，放入2湯匙蠔油，放入少許生抽，小火翻炒，然後倒入65438+。
第四步:將雞肉燉5分鐘後，揭開鍋蓋，將香菇放入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘，將香菇煮熟出香味，煮熟後倒入少許水澱粉，然後大火收汁。湯濃了就可以出鍋裝盤了！
這樣簡單又好吃的香菇炒雞就做出來了。喜歡這種食物的朋友壹定要嘗嘗，保證味道不會讓妳失望！