2.將切好的豆腐片均勻的放在大盤子裏，然後放入蒸籠蒸，加熱煮沸後再蒸20分鐘。這種高溫蒸出來的豆腐口感會更好，吃起來會有壹定的韌性，也能保證在腌制過程中不會碎。
3.將蒸好的豆腐取出，放在通風處冷卻，然後將準備好的細鹽均勻的撒在每塊豆腐的表面，撒在豆腐塊的兩面。灑完後，將豆腐放入保鮮盒密封，直接放入冰櫃保存。
4.24小時後，就可以做鹹豆腐了。取出後可以直接用香油蘸著吃，也可以和蒜苗、蔥、白菜壹起炒，這樣會讓鹹豆腐的味道更加誘人。
農村鹹豆腐的做法
在家腌制鹹豆腐的做法
1.除了鹽之外，在腌制的過程中還可以在豆腐中放壹些其他的調料，比如味噌醬、意大利香料、黑胡椒粉等，用細鹽腌制，會讓腌制的豆腐有壹種淡淡的辣味或者黑胡椒的香氣，吃起來感覺特別好。
2.家裏腌制鹹豆腐時，可以直接用鹽腌制，但腌制後要註意保存。最好密封後放入冰箱保存，防止豆腐變質。另外，吃的時候盡量不要加生水和油脂，否則鹹豆腐也會變質。