剩下的餃子餡做法具體步驟如下：
步驟1：餃子餡壹小碗，三個土雞蛋，可以根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量。
步驟2：把雞蛋敲在餃子餡碗裏。
步驟3：用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味。
步驟4：平底鍋燒熱後放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋裏，用勺底輕輕轉圈攤平；不用平底鍋的話，用電餅鐺也是壹樣的。
步驟5：兩面煎熟就可以了，煎好的蛋餅松軟可口，因為沒有面粉，全靠蛋液成餅的，所以很喧軟，有肉有菜有蛋，營養很全面，而且很好吃。
餃子餡的做法
新鮮的豬肉餡，把鹽、糖、白胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、花雕酒，混合均勻，姜切末，混合好的醬汁加入肉餡中，順時針方向攪拌，攪拌時間越長越好，加入30克左右的冰水，繼續攪拌，最後加入蔥，香油、花生油拌勻均勻，加入自己喜歡的蔬菜，200克左右即可。
每逢除夕夜家家戶戶都要吃上壹碗熱氣騰騰的餃子，像平常過節也要來壹碗。不過餃子確實很美味，面皮包裹著鮮嫩多汁的餃子餡真是好吃，壹口壹個吃不過癮。