鮮黃喉表面會有壹層油膜。我們最好在吃黃喉前去掉這層油膜。因為這種油膜會影響黃喉的酥脆口感，而且上面還會有壹些微生物和細菌，吃了也會對健康造成壹定的威脅。所以在吃黃喉之前，最好用鹽水或者小蘇打水洗掉這層油膜，這樣黃喉會更有營養，口感也會更好。
2黃喉要煮多久才能吃1-2分鐘。
黃喉的主要成分是蛋白質，所以容易熟。吃火鍋的時候，黃喉大概需要1-2分鐘才能熟。如果是濃稠的黃喉，可以燙1分鐘。如果是細黃喉，燙的時間越短越好，這樣才能保持黃喉的酥脆口感。如果燙的時間太長，會燙黃喉嚨，口感會大打折扣。
3黃喉在哪裏？它是豬和牛的大血管。
黃喉的名字裏雖然有壹個“喉”字，但和喉無關。黃喉是豬或牛等家畜的大血管和主動脈。由於主動脈含有豐富的蛋白質，又由於心臟的收縮性很強，所以這部分的味道非常酥脆可口，所以常作為食物。
4吃黃喉的註意事項忌吃多了。吃黃喉的時候壹定不能吃太多，因為營養成分很多，過量食用容易導致消化不良。另外，黃喉中的膽固醇含量和嘌呤都比較高，食用過量會引起高血脂和痛風。
蛋白質過敏的人慎吃黃喉，黃喉含有豐富的蛋白質成分，因為對蛋白質過敏的人壹定要謹慎食用，否則容易導致皮膚瘙癢、紅腫、腸胃不適等過敏癥狀。