材料？小菠菜、木耳、幹香菇、豆皮幹、豆芽、胡蘿蔔、芹菜、豌豆苗、野菜鹽、雞精、糖、香油
十個香菜怎麽做？
黃豆芽、胡蘿蔔、菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；豆芽去尾尖，胡蘿蔔去皮，小菠菜去黃葉保持整體形狀，芹菜去莖葉，豌豆苗去老梗。
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將木耳和香菇用溫水浸泡；同時將晾幹的香幹和豆皮洗凈備用。
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將泡好的木耳、幹香菇、幹香蘑、豆皮、胡蘿蔔、芹菜切成等長的絲(我家白菜切絲加鹽，買白菜的要切成粒)。
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炒鍋熱油，倒入木耳絲，快速翻炒，加入適量鹽，倒入事先準備好的大盆中。炒鍋熱油，倒入香菇絲，快速翻炒，加入適量鹽，翻炒至熟，倒扣在大鍋木耳裏。
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依次將香櫞幹、豆皮、豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裏蕻分別翻炒，倒入壹個大盆中，炒芹菜時加點糖，炒雪裏蕻時加點糖代替鹽。
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將雞精和香油放入壹個大盆中，將所有材料和調料混合均勻。
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技巧
1.因為各種素菜需要的油量、烹飪時間、成熟時間都不壹樣，所以壹定要分開炒，最後混合！？
2.芹菜、野菜略苦，炒的時候是否應該加點糖去苦提鮮？
3.炒黃豆芽、芹菜、小菠菜、豌豆苗的時候會出水，要用力把水擠出來，然後倒進壹個大盆裏。