1，刀切法
馬蹄清洗幹凈後，就是第壹個剝皮法，刀切法。這種方法是菜販常用的。首先去掉馬蹄鐵的頂部和尾部，然後我們就可以得到壹個規則的馬蹄鐵了。接下來，用小刀以旋轉的方式剝去馬蹄周圍的皮，就可以得到壹個完美剝皮的馬蹄了。壹般外面的廠商都是用這種方法剝馬蹄鐵。
2.煮熟後放入冷水中，然後去掉頭尾。
將清洗幹凈的馬蹄鐵放入鍋中，加入足夠的水淹沒所有的馬蹄鐵，放入冷水中煮至鍋中水沸騰。等水溫稍微涼壹點，就可以開始剝馬蹄了。首先，切掉馬蹄鐵的頂部和尾部。讓我們輕輕地攪拌馬蹄鐵周圍的果肉。妳可以看到馬蹄的皮像地瓜皮壹樣剝落，速度很快。
如何保存馬蹄鐵
1，密封:馬蹄去皮後，放入保鮮盒中，然後密封保鮮盒，放入冰箱的冷凍室中。五天不會壞。
2、浸泡:由於馬蹄含有大量澱粉，所以去皮後的馬蹄不能與空氣接觸，否則會被氧化。此時要用足夠的水浸泡，在陰涼處可以保鮮兩天。
3、暴曬:新鮮的荸薺含有大量的水分，可以把它放在陽光下暴曬，含水量降低，即使放置壹周也不會變質，好方法。
4、冰櫃:買新鮮的馬蹄鐵，不用洗，用紙袋包好放冰箱的冰櫃裏就行了，可以保存兩周，所以保存時間最長。