黃辣丁的做法:
材料:黃椒丁(學名黃顙魚，又名黃姑娘)500克，四川酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香蔥20克。底料是豆瓣20克，花椒10片，生姜10克，花生15片，冰糖10克，八角5片，香葉4片，蔥油20克，高湯1000克，雞精65438+。
工作方法
l、將黃椒切丁，撕去腮和內臟用清水洗凈備用。芹菜切成3厘米長的段，然後切成細長的條狀。將番茄切成0.2厘米厚的片，蒜瓣去蒂備用，小蔥切成5厘米長的段。
2.將鍋放在火上，加入蔥油，加熱至七成熱。將冰糖用小火翻炒至紅棕色。加入豆瓣、花椒、辣椒、姜、花生翻炒出香味。加入高湯和雞精用中火煨成鮮紅色的湯，濃稠鮮嫩，然後濾渣備用。
3.火上放少量色拉油，燒至五成熱。將酸菜、黃椒丁、芹菜翻炒出香味。加入煮好的紅湯，小火燉8分鐘即可入味。加入川椒節、整蒜、鮮番茄、細香蔥壹起大火食用。
這是黃椒丁的制作方法。做黃椒丁的時候，可以按照上面的步驟來做。在制作黃椒丁的時候，並沒有用到很多材料，所以制作起來很容易。但是在制作過程中，妳也要註意制作時間不能太長。