材料:
鮑魚、蔥、姜、蒜、鮑魚汁、蠔油、白胡椒、料酒、醬油、糖、鹽、水澱粉、油。
練習:
用勺子挖出鮑魚，然後取出鮑魚的內臟，清洗幹凈。
在鮑魚表面放壹把花刀，不僅美觀，而且食用方便。
將處理好的鮑魚放入碗中，加入壹勺料酒、壹勺鮑魚汁、少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。
鍋中燒水，水開後加入少許鹽和油，放入上海綠標燙。加入油和鹽後，上海綠會變成綠色，然後可以加入壹點基味。)
把壹碗米飯扣在盤子裏。上海熟了，可以撈出瀝幹，裝盤。
將鍋裏的水倒掉，燒開後加入壹勺食用油，放入蔥、姜、蒜翻炒至蔥變黃，香味撲鼻。
加入壹碗水，加入壹勺鮑魚汁、壹勺蠔油、2勺醬油、少許糖和半勺鹽調味，攪拌均勻。
當鍋裏的水燒開後，加入腌制好的鮑魚，煮2到3分鐘。
取出煮熟的鮑魚，放在盤子裏。(這樣煮出來的鮑魚有底味，怕麻煩的朋友可以不腌制直接放入水中。)
取出蔥、姜、蒜，倒入適量水澱粉勾芡，將勾芡汁澆在鮑魚和米飯上。這道鮑魚菜做好了，過年招待客人很不錯！