配料:玉米粉、酵母、糖、溫水、小蘇打。
1.將玉米粉、面粉和糖混合，加入酵母，用筷子攪拌均勻，加入溫水，揉成濃稠的面糊。
2、蓋上保鮮膜，醒酒壹小時左右，醒成蜂窩狀。用手揉面團，加壹點小蘇打，小蘇打上粘壹點水，融化。把面團再揉壹遍，把小蘇打揉勻。
3、鍋裏刷壹點油，取壹塊面糊，手上沾些水，壹張壹張地鋪在鍋裏，蓋上鍋蓋，小火煨至餅底凝固。
4.定型後加入少許水，水量不要過餅。蓋上蓋子，用小火烘幹。
玉米面怎麽發酵最好？
純玉米粉加入開水和木薯粉發酵，可以提高面糊的粘度，然後用微粉機打漿，提高小麥粉的粒度，保證酒精度好的面糊有足夠的粘度和良好的形狀，這樣做出來的食物才好吃。玉米粉發酵時，可放入溫度控制在30℃的面包發酵箱中，連續發酵8小時。面糊造成壹種奇怪的香味新鮮水果，這表明面粉發酵是完美的。
將玉米粉倒入鍋中，然後用溫水攪拌均勻，加入發酵粉繼續攪拌，等待壹個小時左右，在幹凈的高壓鍋內壁和底部塗上花生油，然後將攪拌好的玉米面團分成小塊，將這個小塊揉成圓形，然後將這個放在鍋上，然後蓋上鍋蓋，兩三分鐘後打開鍋，倒些水，然後蓋上鍋蓋，等待幾分鐘。