枇杷樹10-12月左右開花，第二年5-6月結果。
枇杷樹的花期為10月份到12月份，結果期為來年的5-6月份。在南方，有些枇杷樹果實成熟的時間會提早到3-4月份。枇杷樹的花期較長，且可多次開花，壹般分為3個階段。10-11月份開的頭花，其果實品質較好較大，不過要註意凍害的影響。
12月份到1月份開的二花，雖然果實品質不如頭花果，但其不易受凍害影響，坐果率會高壹些。1-2月份開的花為三花，其果實較小而且品質也壹般，但坐果率較前兩個階段高出不少。
枇杷樹的生長習性
1、溫度
枇杷喜歡溫暖濕潤的氣候，低溫會影響它的開花結果，高溫會使其枝葉和根系生長緩慢，幼苗生長不良，而在果實發育的中後期，高溫幹燥的天氣會讓它得日灼病，此外，氣溫高會使枇杷的糖分降低。
2、光照
枇杷的幼苗喜歡散射光照，所以培育剛種下的枇杷幼苗時應搭棚遮蔭，但成年枇杷樹則要求充足的光照，因為有利於其果實發育，不過樹幹若是受到強烈的陽光直射，則會灼傷枝葉和枯萎。
3、水分
枇杷喜歡空氣濕潤、水分充沛的環境，果實發育期和新梢生長期需要較多的水分，但果實成熟期若遇到多水情況，則易發生裂果、味淡、成熟遲等問題，而且枇杷最忌積水，平地栽培要防積水爛根。