1，蘿蔔去皮，洗凈，用絲巾搓成細絲，再切成小塊。蘿蔔的選擇沒有限制，胡蘿蔔、白蘿蔔、綠蘿蔔都可以。另外，準備壹個隔夜饅頭，去掉饅頭皮，把剩下的饅頭搓成渣狀。
2、準備壹個幹凈的空盆，將蘿蔔倒入盆中，然後打入2個雞蛋。然後加入姜末、蔥花、胡椒粉和鹽調味，用筷子攪拌均勻。加入雞蛋可以讓炸出來的丸子更加蓬松香濃。
3.然後倒入面粉和蒸好的面包屑。這裏不需要額外的水。面粉和饅頭屑的比例是1: 1。面粉太多會使球發粘。饅頭炒肉丸。
4、然後用筷子攪拌成糊狀，糊狀的幹濕度要合適，可以抱壹團。
5.鍋中倒入適量油，油加熱至四成熱，將面糊搓成球狀，放入油鍋。用小火煎至球浮起，用漏勺輕輕攪動，使其受熱均勻。
6.當肉丸炸至表面微黃，內部熟透時，取出肉丸。然後大火把鍋裏的油加熱到七八成熱。
7.將炸好的丸子全部倒入鍋內復炸。復炸後，丸子表面顏色可呈金黃色，口感酥脆。總之會更美更好吃。將炸好的丸子快速取出，瀝幹油後放入有空氣流通的容器中，這樣丸子涼了就不容易變軟變脆。不過炸丸子趁熱吃更香。涼了之後放冰箱，吃的時候加熱，或者配幾個燉菜都是不錯的。