美味牛肉南瓜盅原料：南瓜、牛肉、腐乳、大蒜粉、 白胡椒粉、生姜粉、咖喱粉、料酒。?
首先，牛肉切成薄片。切牛肉時我們要向這樣橫著切牛肉，因為牛肉纖維較粗，橫著切的牛肉入口後會比較柔軟。倒入少許料酒浸泡牛肉十分鐘讓料酒充分滲透進牛肉裏，放入大蒜粉，生姜粉，再放壹勺白胡椒粉兩勺咖喱粉，攪拌均勻後腌10分鐘。拿來壹個雞蛋，取出雞蛋清，把雞蛋清倒入牛肉裏，攪拌均勻後把牛肉放入微波爐，選擇高火火力定時5分鐘。切開南瓜的頂端，挖去南瓜的瓜瓤，把腐乳用筷子搗碎，然後倒在肉片裏，再放入微波爐裏加熱5分鐘，把牛肉片放入南瓜裏，蓋上南瓜頂部，把南瓜蒸壹下。
順便說說蒸南瓜的小竅門：在蒸南瓜的水裏放少許茶葉，這樣蒸出的南瓜又松軟又沒有異味，而且茶葉分子還能避免牛肉因烹飪時間過長而降低口感。
蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘，就可以了。