沙縣區隸屬福建省三明市。位於福建省中部，沙溪下遊，總面積1815平方公裏。截止2021，沙縣區戶籍人口27.06萬人。到2020年，沙縣區轄2街6鎮4鄉，沙縣區人民政府駐鳳崗街道傅僉中路89號。金代時，設沙村縣。2021年，撤銷沙縣，設立沙縣區。
沙縣區是全國文明城市、全國綠化模範單位、科技進步考核先進縣。
沙縣小吃的起源
沙縣小吃歷史悠久，起源於夏、商、周、晉、宋時期黃河流域的中華飲食文化。它在民間有著深厚的歷史文化基礎，尤其以品種繁多、風味獨特而聞名。中原的飲食文化隨著中原人的多次南遷傳到了沙縣。沙縣已經成為中國傳統飲食文化的聚集地，這也是沙縣小吃聞名全國的主要原因之壹。
沙縣小吃繼承了中原黃河流域的飲食文化傳統，蒸、煮、炒、烤、腌制等各種技藝流傳至今，被稱為中國傳統飲食的“活化石”。同時兼具閩南特有的飲食基因和客家人的飲食文化風格，口味豐富多樣，鮮、淡、甜、鹹、辣、酸。