食材:油、鹽、料酒、醬油、味精、葫蘆、雞蛋、鍋。
1.將葫蘆和甜瓜切開，去皮去瓤，搓成細絲。
2.將葫蘆絲用鹽腌20分鐘；擠出水，剁碎，再擠出水。
3.將準備好的雞蛋打碎在空碗裏，攪拌均勻，在鍋裏翻炒，然後取出。把準備好的雞蛋和西葫蘆放在壹起，撒上胡椒粉調味。
4.準備適量的鹽撒在裏面，揉勻，葫蘆瓜餃子餡就做好了。
葫蘆和甜瓜簡介
葫蘆瓜的學名是葫蘆。又名葫蘆、蒲瓜、夜來香、大葫蘆，屬於葫蘆科壹年生攀援草本植物葫蘆的變種。娃娃瓜又叫葫蘆瓜，葫蘆瓜學名葫蘆。又名葫蘆、蒲瓜、夜來香、大葫蘆，屬於葫蘆科壹年生攀援草本植物葫蘆的變種。
莖匍匐，葉心形，互生，夏秋開白花。果實的形狀因物種而異，具體分為葫蘆、葫蘆、葫蘆(葫蘆葫蘆)和平葫蘆三種。這是人們夏天經常吃的美味。葫蘆和甜瓜都是可以消腫潤膚的瓜類蔬菜。葫蘆和甜瓜到處都有栽培，鮮嫩的果實可以食用，但是老了就不能吃了。與其他果蔬相比，營養價值較低。
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