米線的加工很有講究，壹定要選擇優質大米，浸泡至變軟。然後，將浸泡過的大米磨成細米漿。在這個過程中，需要掌握水的比例和研磨的時間，以保證米漿的質量。然後，將米漿倒入特制的蒸鍋中蒸煮。這壹步需要掌握火候和時間，保證米線的口感和質感。最後將煮好的米線切成又細又寬的條，這樣米線就做好了。
在中國南方，米粉常被用作早餐或夜宵，也可以作為主食與其他菜肴壹起食用。此外，粉條還可以用來制作各種美食小吃，如炒粉、湯粉等。
河粉的選擇技巧
1.外觀:優質粉絲應為白色或微黃色，具有壹定的透明度和光澤。避免選擇顏色過深或有斑點的粉絲。
2、質地:用手摸河粉，應該感覺柔軟有彈性。如果米粉太硬或太軟，都可能是質量不好的表現。
3、聞:聞河粉的味道，應該有淡淡的米香，沒有異味或黴味。
4.品牌口碑:選擇口碑和口碑好的品牌，可以通過看產品包裝上的生產日期、保質期等信息來判斷。
5.價格:米粉價格低可能有質量問題，但價格高不壹定代表質量好。可以適當對比不同品牌和商家的價格，選擇價格較高的產品。