主料
雞翅中5個、雞蛋1個、生菜1棵
輔料
辣椒粉20g、幹澱粉50g、炸粉150g、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉適量、料酒2大勺、生抽1大勺
步驟：
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
3.將雞翅中放入幹凈容器中，倒入兩大勺料酒；
4.倒入壹大勺生抽；
5.放入適量黑胡椒粉；
6.放入適量雞粉；
7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液；
9.放入幹澱粉中，裹勻；
10.快速蘸壹下清水取出；
11.裹上炸粉，重復以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉壹定要均勻緊實，以免炸制的過程中面皮脫落；
2. 炸制時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊；
3. 腌制雞翅的時候可以根據個人口味增減調料。