鱷梨富含單不飽和脂肪酸(與橄欖油相同)。用牛油果代替動物油有利於心血管健康，對預防心腦血管疾病有很好的作用，還能給嘴唇和牙齒帶來香味。單不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，從而預防心腦血管疾病。
牛油果富含多酚類抗氧化劑，具有良好的抗氧化、強化血管壁、預防動脈硬化、降血脂、降血壓的作用。
鱷梨中鉀的含量極其豐富。人們普遍認為香蕉含鉀量高，但與牛油果相比還是甘拜下風。牛油果中的鉀含量為每100克485毫克，而香蕉中的鉀含量僅為358毫克。這種高鉀食物有很好的利尿消腫作用。
牛油果很特別，在口感上幾乎無法和水果相比，因為它綠色的果肉不僅沒有水分，而且壹點都不甜。不習慣吃的朋友甚至會覺得難吃，但這絲毫不會損害牛油果“超級健康”的正面形象。