燜面
材料:刀削面500克，豬肉150克，扁豆100克，胡蘿蔔50克。
輔料:油10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，生抽5g，水澱粉2g，蔥1根，姜3片。
生產流程:
1.準備主輔料:刀削面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
2.用粗筷子把豬肉切成條狀，就是所謂的“豬排”。
3.加入少許料酒拌勻，然後靜置5分鐘。
4.加入水澱粉。
5、輕輕反復抓上漿，也就是讓豬裏脊肉吸收所有的澱粉汁。
6.加壹勺油，抓勻，把裏脊的水封好。
7.將扁豆、胡蘿蔔和蔥姜切絲。
8.熱鍋放油冷卻，放入煮熟的豬裏脊肉，小火抹平。
9.肉壹變色就放碗裏備用。
10，鍋裏留底油，下蔥段和姜段翻炒，再下胡蘿蔔絲翻炒均勻。
11.加入扁豆絲，攪拌均勻。
12，煮成醬油。
13，放上備用的豬裏脊。
14，加水，水量不要超過鍋裏的食材。
15，燒開後加鹽和味精調味。
16，放入刀段，蓋上蓋子小火燉3-5分鐘。
17，然後把面翻過來燉2分鐘左右。
18，攪拌均勻關火。
19，出鍋了。把它放在盤子裏，然後上桌。