動物性食物中鐵含量最高的是豬肝，其次是魚、瘦豬肉、牛羊肉。
在植物性食物中，大豆的含量最高。黑芝麻。黑豆。
新鮮蔬菜含鐵量較高，其次是菲律賓菜、薺菜、芹菜等，黑木耳含鐵量也相當高。
水果中，桃、香蕉、核桃、紅棗也含鐵較多。
動物肝臟:肝臟富含多種營養物質，是預防缺鐵性貧血的首選。每100克豬肝含有25毫克的鐵，也容易被人體吸收。
黑木耳:黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。黑木耳每100g含鐵量為185mg，比菠菜高出20倍。黑木耳的含鐵量相對其他植物來說比較高。因此被壹致譽為非常好的天然補血食品。
桃子富含維生素、礦物質、果酸等。，而且纖維中有大量的果膠，有潤腸通便的作用。其含鐵量居水果之首，是蘋果、梨的4 ~ 6倍。
鐵對人體的重要性鐵是構成人體的必需元素之壹，缺鐵會影響人體的健康和發育。
血紅蛋白參與氧的運輸和儲存。
2.構成肌紅蛋白和腦紅蛋白。
3.直接參與人體能量代謝。
4.對人體免疫系統有影響。
參考數據
營養
作者:王
出版社:高等教育出版社