黑米分為用白糖和細沙做成的甜味和用豌豆和臘肉做成的鹹味。好吃，糯而不膩。民間有個說法，夏天吃黑米可以祛風解毒，夏天不容易中暑，還可以避免蚊蟲叮咬。
關於黑米的起源有很多傳說。最受歡迎的故事是戰國時期孫臏的故事。戰國時期，孫臏被迫害，關在豬圈裏。老獄卒用黑葉子煮黑糯米，然後揉成豬糞似的飯團，偷給孫臏。孫臏不僅靠這種方法活了下來，身體也很好，最後越獄了。長夏那天孫臏第壹次吃黑米。
簡單的辦法是:去市場買烏梅的葉子，回家在水裏洗，用手搓，汁液慢慢滲出來。然後可以把糯米泡在烏梅葉的水裏。壹兩個小時後，糯米泡成黑色就可以煮了。壹般1斤葉可以泡3到4斤糯米。也可以在鍋煮好後在飯上放壹些桂花和瓜子，這樣更美味。