準備食材:壹盤新鮮的生豌豆莢、幾瓣大蒜、適量精鹽、適量植物油、少量醬油、少量雞精、少許小紅辣椒(作為壹個喜歡吃辣的人，壹定要放壹點，不喜歡的朋友可以不放)。
練習:
1.我們把豌豆莢兩端的結巴和兩邊的邊線撕掉，清理幹凈，放在盆裏，拿出來瀝幹。
2、蒜拍，切碎。小紅椒洗凈，切段。
3、鍋預熱，我們需要高溫燒鍋，然後加入適量的植物油，加熱，轉小火，冷卻油。
4、然後轉大火，將豌豆莢放入鍋中快速翻炒，翻炒至生。
5.加入蒜末，淋上少量醬油翻炒小紅椒，再加入少量精鹽和少量味精翻炒。很多人炒的豌豆莢都是無味的，因為豌豆莢是壹道不容易入味的菜，所以要用醬油或者醬油才能讓豌豆莢吃起來鹹鹹的，這也是很多人失敗的原因。
這道鮮脆的“炒豌豆莢”做好了，超級簡單，色香味俱全，壹氣呵成。記得用點醬油或者醬油，有了這壹步，豌豆莢會變得更加美味。放壹點紅辣椒可以改善菜肴的色澤，還可以增強鮮味和辣味。當然，如果妳不喜歡小紅辣椒，就不要放了。