除奶油、鹽、酵母外的所有材料放入攪拌鍋15分鐘，然後靜置20分鐘。然後加入奶油、鹽、酵母進行水化，混合物打15分鐘。因為小紅容易過熱，外面包了兩個冰袋，最終溫度建議25~27度，呈薄膜狀，這樣面團可以松弛15分鐘。
在面團上噴些水，用保鮮膜包好放入冰箱低溫發酵8~12小時。取出後室溫下保溫20分鐘，面團手指會粘粉，戳壹個洞不反彈，即完成第壹次發酵。
分成9等份(每份約60g)，揉勻靜置夏季10分鐘，冬季15分鐘。
先把面團包在半片奶酪裏。
原來的食譜是足球形狀的，但是我不喜歡，只好在下面接受。
在面團上噴些水，撒些帕爾馬幹酪粉，進入第二次發酵，放在密閉的空間裏40分鐘左右，面團就會長到兩倍大。
在等待發酵過程的同時，煮奶油蒜蓉醬:無鹽奶油50g，大蒜切成粉。
小火加熱，將奶油融化，加入蒜末、意大利香料和少許鹽，煮5分鐘左右，蒜不會嗆到。
面團發酵好後，畫在上面，撒上少許奶油蒜蓉醬(烤箱預熱210℃/170℃，10分鐘)。
210℃和150℃(我烤箱的火更強)烤18~20分鐘。(烘烤溫度僅供參考，要愛護烤箱，讓表面呈金黃色。)放涼。