主料：豬肉(瘦)500克
輔料：泡椒35克,木耳(水發),20克,
調料：姜5克,大蔥10克,菜籽油50克,鹽2克,醬油5克,醋3克,料酒15克,澱粉(玉米)5克,香油2克
泡椒肉絲的做法：
1.
豬肉切絲；
2.
豬肉絲內加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；
3.
泡椒切段；
4.
姜、木耳切絲；
5.
蔥切段；
6.
炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；
7.
鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；
8.
澆入醬油、麻油、醋即可。
泡椒肉絲的制作要訣：
本品有油炸過程，需備菜油約500克。