1.大豆含有多種有益礦物質、豐富的植物蛋白、維生素和膳食纖維。
2.大豆可以改善脂肪代謝，有助於降低人體內的甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養素之壹，有助於提高大腦的記憶力和智力水平，不僅可以改善便秘，還有助於降低血壓和膽固醇，可以作為兒童補鐵的食物之壹。
大豆含有天然卵磷脂，對保持女性苗條有顯著作用。
3.大豆適合高膽固醇、肥胖、動脈硬化、肝硬化、老年癡呆癥、癌癥等現代文明病患者食用。，並被現代營養學家推薦。