材料準備:掛面100g，油80ml，蔥葉50g，生抽60ml，老抽50ml，糖30g等。
1.小蔥提前洗凈，切掉小蔥白色的部分，只留下小蔥的葉子，切成細長段，瀝幹水分備用。
2.鍋裏倒油，七成熱放入蔥葉，小火慢燉。
3.煮的過程中不時看壹下蔥葉的顏色狀態，不斷攪拌使蔥葉受熱均勻，直到蔥葉變脆變幹。用筷子或鍋鏟攪拌時，會發出清脆的聲音。然後用筷子將炒好的蔥葉取出，濾油，停火讓油溫稍微冷卻。
4.將醬油、生抽、糖全部倒入碗中，用筷子攪拌均勻，打成汁備用。
5.將混合好的汁液倒入油中，充分攪拌均勻，然後繼續煨至汁液冒泡，洋蔥油就做好了。
6.煮面條。
7.面條煮熟後，撈出冷水。
8.撒上蔥油醬，拌勻。