配料:黃醬、豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬、牛肉餡、蔥、木耳、香菇、蒜、醋。
練習和步驟:
1，香菇，木耳泡發，麻醬用溫水稀釋。
2，芝麻醬壹勺就夠了，主要是豆瓣醬，黃醬，甜面醬比豆瓣少。
3、香菇、木耳、洋蔥切段，黃瓜、雞蛋炒切絲，大蒜切末。
4.鍋底熱油，炒香菇。入味後，放入牛肉末，翻炒白+蔥木耳，炒勻+泡香菇的水，大火翻面，收湯。醬汁粘稠時關火。
5、將碗出鍋。
6.吃之前加壹點醋。味道更鮮美。
7、四種醬料，可想而知有多香。
7、炒四醬是萬能醬，蘸菜和甜甜圈，都是很好的組合。