2.他成名是在隋唐時期。據說楊光去了揚州，揚州人做了這道菜。那時候叫“葵花_肉”。楊光品嘗後非常高興和欽佩。壹度，這道菜成為壹道佳肴，傳遍江南。
3.到了唐代，正式改名為獅頭。當時的獅子實際上是中國傳統建築中的石獅造型。那是在唐朝壹個護國公的宴會上。壹位客人向護國公磕頭，稱贊他半條命的兵役。他應該是頭戴印章的獅子，所以他給這道菜起名叫“獅子頭”作為借口。於是，這道菜正式成為揚州的經典名菜之壹，流傳至今，依然很受歡迎。