第壹，性質不同
1，牛百葉
牛百葉是牛胃中的第三個隔瓣胃。
2、毛肚
毛肚是指牛的瘤胃。奶牛是反芻動物。與其他家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃(俗稱毛肚)、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(俗稱牛肚)和皺胃。
第二，特點不同
1，牛百葉
新鮮的牛肚壹定要加工的酥脆可口。
2、毛肚
毛肚稍微燙壹下，就能產生酥嫩渣的絕佳口感。
第三，吃法不同
1，牛百葉
牛百葉可以作為食材，壹般用於火鍋、油炸食品等用途。
2、毛肚
毛肚除了燙菜，還可以煮、燉、鹵、涼，還可以加工成方便食品。
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