10幹蟶子
肋骨或空腔骨250克
姜壹點
少許料酒(米酒)
壹點鹽
蟶子排骨湯的做法？
首先要準備好煲湯的鍋，推薦紫砂內膽的電飯煲，有預約功能更方便。只有水燉的湯才會晶瑩剔透。
將排骨丁放入沸水中焯壹下，撈起放在水龍頭下用冷水沖洗壹會兒，去除泡沫，保持湯的清澈。
將排骨、幹蛤蜊和姜片放入鍋中，加入足夠的冷水。將燉鍋置於“湯”檔。也可以加壹點料酒。我用的是家裏我媽釀的老糯米酒。只要加壹點點，我做湯的時候香味就會飄滿屋子。
大約3個小時後，蟶子排骨湯煮好了。