輔料:油、鹽、胡椒粉、涼面、芝麻、蒜、香菜、冰鎮開水。
1.把冷面泡在冷水裏，這樣會變軟。
2.鍋裏的油燒開，晾至六成熱。
3.將油倒入剁碎的辣椒中。為了味道更香，在辣椒中加入適量的芝麻。
4、黃瓜切絲，火腿腸和西紅柿切成細條。
5、涼面在水裏煮，註意入鍋後涼面粘粘的，所以要用筷子不停攪拌。
6.將煮好的冷面撈出，放入冷水中，避免粘連。
7.取出涼面放入碗中，加入黃瓜絲、香腸和西紅柿、辣椒油、香菜粉和大蒜，倒入適量的涼面。
8.在碗裏倒入適量的冰鎮開水，或者冰鎮礦泉水。
9.加入切好的煮雞蛋，攪拌均勻後食用。