材料
6 ~ 7塊羊肉、生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉
工作方法
1，羊肉丁，不算小，拇指大小就行。
2.加入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽20分鐘(鹽放夠就可以了，後面不用放鹽)。
3、鍋熱，放2大勺左右的油(油的多少要看羊肉肥瘦的程度，如果是肥肉就少放壹點因為油炸過程中會產生很多油)
4.加入羊肉翻炒兩分鐘，看羊肉變色。
5.加入適量辣椒粉和孜然，繼續煎約1分鐘，出鍋。
羊肉串
材料
羊肉100克，竹簽，雲南鹵汁600㏄.
工作方法
1.羊肉洗凈略瀝幹水分，切成薄片，然後用竹簽串起來備用。
2.取鍋，加入雲南鹵汁煮至沸騰，再加入羊肉串用1的方法略燙60秒左右。