1.將泡好的蘑菇切片備用。
2.將煮熟的五花肉切片備用
3、準備壹個小盆，把腐乳均勻的鋪在小盆裏。
4.在另壹個碗裏混合果汁。將料酒3茶匙、醬油2茶匙、白糖2茶匙、鹽2茶匙、腐乳3茶匙放入碗中攪拌均勻。
5.調好汁後，將肉片依次放入汁中搗碎均勻，然後將肉皮放入盛有腐乳的碗中。
6.最後把香菇片、蔥、姜、蒜片、大料依次放在上面，剩下的汁倒入肉碗裏，放入蒸鍋煮15分鐘，就可以熟了。
7.把鍋裏的湯倒出來扣在鍋裏，輕輕拿掉碗，然後把湯倒在紅燒肉上。