材料
蝦韭料酒姜鹽
工作方法
1:將蝦用清水浸泡，洗凈，剪去須。
2.韭菜洗凈，瀝幹，切段。
3:鍋中加水燒開，放入姜和料酒，水開時放入蝦仁，待沸騰後水全部變紅，撇去浮沫，轉中火加蓋約5分鐘，放入韭菜、鹽約2分鐘，配蝦仁和湯食用。
脆皮炸蝦
蝦半斤，1雞蛋，生粉，蔥，姜，鹽，雞精。
1.去掉蝦頭，用刀拍蝦身。
2.將蔥姜打成泥狀，與雞蛋、玉米面、鹽、雞精混合，拌勻。
3.熱鍋，倒入適量的油，小火加熱。
4.將蝦蘸上蛋糊，放入鍋中小火煎。