2、調料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量。
3、牛肉切為大小適中的塊，備用。
4、鍋中放水燒開（水量沒過牛肉即可），將適量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出。
5、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉，在此期間可以加入土豆塊壹起燉熟。
6、西紅柿用開水燙壹會，去皮切小塊備用。
7、牛肉塊燉熟時準備炒西紅柿，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加西紅柿丁，炒至變成粘粘的西紅柿醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續煮，並加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘（不著急吃可以多煮壹會），加適量黑胡椒粉和蔥花，美味的牛肉燉柿子就可以上桌了。